正月料理や祝い膳に使える揚げ物【和食の献立、日本料理】

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1月の献立「正月料理の揚げ物」

今回は1月の献立から正月に使える揚げ物を集めましたので、祝い膳や節句料理など睦月の会席にお役立てください。

正月料理の揚げ物「1月」

揚げ物の献立

鮭のくん製とすり身の日の出揚げ

伊勢海老の香梅揚げ、じんばそう

結びごぼう白扇揚げ、すだち、抹茶塩

【関連】

⇒「すだちの飾り切り方法一覧

⇒「抹茶塩の割合と簡単な作り方

■ ごぼうは薬効に優れ、力強く大地に根付くということから、おせち料理に使われる食材で「健康(延命長寿)」の願いが込められます。

⇒「おせち料理に、ごぼうを使う理由

揚げ物の献立

「姿盛り」

ち鯛の紅白揚げ、(紅白みじん粉)

かぶ菜、亀甲椎茸、はじかみ衣揚げ

鯛皮せんべい、美味だし、大根おろし

■ 鯛は「めでたい」の語呂合わせから、正月料理や祝い膳に多く使います。

揚げ物の献立

羽子板型、海老すり身と食パン挟み揚げ

つくばね、青唐、レモン、岩塩

【関連】

⇒「レモンの飾り切り方法一覧

⇒「揚げ物用つけ塩の作り方一覧

冬の揚げ物、正月の献立一例です。

他の献立につきましては≫「揚げ物の献立一覧」に掲載しておりますので参考にしてください。

⇒「次の献立1月、冬の揚げ物」へ

【正月料理の関連】

正月の献立一覧

≫「おせち料理や祝い膳の飾り切り一覧

おせち料理の語源や由来につきましては≫「おせち料理の食材がもつ幸福になるための意味と理由8つ」に掲載しております

≫「鏡餅(かがみもち)の語源、意味

≫「雑煮(ぞうに)の語源、由来とは

≫「煮染め(にしめ)の語源と意味!

≫「おせち料理に鰤(ぶり)を使う理由

≫「おせちに数の子とにしんを使う理由

≫「冬の食材一覧

【冬の食材一覧表】今回は和食で使える冬が旬の料理食材を集めて一覧表にいたしましたので、献立作成や会席、懐石、松花堂弁当など冬料理の参考にされてはいかがでしょうか。【関連】≫季節別、旬の食材一覧

冬の献立一覧

1月の献立一覧

冬の飾り切り方法一覧

≫「野菜の切り方、飾り切り100選

献立まとめ、料理一覧

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≫「四季の旬食材~季節別一覧表

≫「献立名の語源、意味、料理用語集

【参考】

≫「和食の割合と調味料の配合

≫「煮汁の割合と配合 50音一覧

≫「鍋料理を作るときの煮汁割合一覧

和食調理にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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