1月の献立集【日本料理】睦月(むつき)の蒸し物3選

睦月(むつき)の献立【蒸し物】

今回は1月の蒸し物を3つご紹介したいと思いますので、冬の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

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冬の献立、1月の蒸し物

蒸し物の献立

はまぐり紅白道明寺まんじゅう

梅麩、ゆずり葉しょうが

三つ葉、銀あん

蒸し物の献立

春子鯛けんちん蒸し

白髪ねぎ、金ぱく

海老せんべい、しょうがあん

■ 春子鯛(かすごだい)とは真鯛の幼魚のことで、ち鯛の小さい物を代用する場合もあります。

巻繊蒸し(けんちん蒸し)とは

蒸し物の献立

ひらめのかぶら蒸し

車海老、梅肉、わさびあん

蕪蒸し(かぶらむし)とは、すりおろした蕪(かぶ)に卵白をまぜあわせ、魚の切り身や鶏肉にのせて蒸しあげた料理のことで、大根おろしで作る場合は【おろし蒸し】といいます。

1月の蒸し物一例です。

蒸し物【関連レシピへ

≫【和食全般の料理内容を見る

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蒸し物用語集【語源、意味、由来50音順一覧】今回は蒸し物の名称や献立名の意味などをまとめましたので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。■ 各蒸し物の料理用語に移動いたします。

【参考】

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今回は、1月の蒸し物をご紹介いたしました。

他の献立につきましては≫「1月の献立一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

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