冬の和え物に役立つ1月の献立集【睦月の日本料理】

冬の和え物【1月の献立】

今回は1月(睦月)の和え物を集めましたので、冬の献立や和食調理にお役立てください。

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1月の和え物「お献立」

和え物献立

引き上げ湯葉と蟹ほぐし身の博多盛り

たらの雲子酢がけ、色出しねぎ

三色みじん粉、針わさび、より人参

■ 雲子酢は、たらの白子を塩蒸し、またはゆでて裏ごしにかけてください。

そして、土佐酢や加減酢で使いやすいかたさにのばして、調味してください。

⇒「土佐酢の簡単な調味料割合

⇒「酢の物用あわせ酢の割合一覧

【関連】

⇒「より人参の切り方手順とコツ

【日本料理の飾り切り手法】

⇒「和食の飾り切り、むきもの一覧」へ

和え物献立

あぶりからすみと千枚漬けの加減酢

車海老、唐草大根、白人参

つゆしょうが、敷き笹

【関連】

⇒「唐草大根の詳しい切り方

【手順がわかると簡単に切れる】

⇒「かいしきに役立つ笹葉の切り方手順

和え物献立

牡蠣(かき)の白和え、忍び白みそ

芽かんぞう、敷き梅花大根

小線しょうが吸い地煮、松葉胡瓜

【関連】

⇒「松葉胡瓜と折れ松葉の切り方手順

⇒「梅人参の切り方とねじり梅の方法

1月の和え物一例です。

他の献立につきましては⇒「和え物の献立一覧」に掲載しておりますので参考にしてください。

【参考】⇒「黄身おろしの作り方手順

1月の献立一覧

≫「冬の食材一覧

【冬の食材一覧表】今回は冬が旬の料理食材を集めましたので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。【関連】≫季節別、旬の食材一覧

冬の献立一覧

正月の献立一覧

和食の飾り切り100選

献立まとめ、料理一覧

≫「おせち料理の語源、意味、由来とは

≫「鏡餅(かがみもち)の語源、意味

≫「雑煮(ぞうに)の語源、由来とは

≫「献立を料理別で検索する

献立四季報【サイト内容一覧】本ページでは和食の献立を項目別に整理いたしましたので参考にされてはいかがでしょうか。■各項目の料理内容に移動いたします。

≫「四季の旬食材~季節別の一覧表

≫「献立名の語源、意味、料理用語集

【参考】

≫「和食の割合と調味料の配合

≫「煮汁の割合と配合 50音一覧

≫「鍋料理を作るときの煮汁割合一覧

和食調理にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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