冬の和え物【１月の献立】

今回は１月（睦月）の和え物を集めましたので、冬の献立や和食調理にお役立てください。

１月の和え物「お献立」

和え物献立①

引き上げ湯葉と蟹ほぐし身の博多盛り

たらの雲子酢がけ、色出しねぎ

より人参、三色みじん粉

針山葵

■ 雲子酢は、たらの白子を塩蒸し、またはゆでて裏ごしにかけてください。

そして、土佐酢や加減酢で使いやすいかたさにのばして、調味してください。

⇒「土佐酢の簡単な調味料割合」

 

 

⇒「酢の物用あわせ酢の割合一覧」

⇒「より人参の切り方手順とコツ」

⇒「和食の飾り切り、むきもの一覧」

和え物献立②

あぶりからすみと千枚漬けの加減酢

車えび、白人参、唐草大根

つゆしょうが、敷き笹

⇒「唐草大根の詳しい切り方」

【手順がわかると簡単に切れる】

⇒「かいしきに役立つ笹葉の切り方手順」

和え物献立③

牡蠣（かき）の白和え、忍び白みそ

芽かんぞう、敷き梅花大根

小線しょうが吸い地煮、松葉胡瓜

⇒「松葉胡瓜と折れ松葉の切り方手順」

⇒「梅人参の切り方とねじり梅の方法」

 

１月の和え物一例です。

和え物【関連レシピへ】

≫【和食全般の料理内容を見る】

他の献立につきましては≫「和え物の献立一覧」に掲載しておりますので参考にしてください。

【参考】⇒「黄身おろしの作り方手順」

≫１月の献立一覧

≫「冬の食材一覧」

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≫和食の飾り切り100選

≫献立まとめ、料理一覧

≫「おせち料理の語源、意味、由来とは」

≫「鏡餅（かがみもち）の語源、意味」

≫「雑煮（ぞうに）の語源、由来とは」

≫「献立を料理別で検索する」

 

≫「四季の旬食材～季節別の一覧表」

≫「献立名の語源、意味、料理用語集」

【参考】

≫「和食の割合と調味料の配合」

≫「煮汁の割合と配合 50音一覧」

≫「鍋料理を作るときの煮汁割合一覧」

和食調理にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。