皐月の献立【先付け】

今回は５月の先付けを集めましたので、皐月会席や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

５月の先付け（さつき）

先付けの献立①

もずくの山芋寄せ、車海老

アボカド、よりうど、山葵、旨だし

≫旨だしの調味料割合

先付けの献立②

鳥貝、いか緑酢

よりしょうが、いくら

≫緑酢（みどりず）の作り方手順

先付けの献立③

さざえとゆり根の木の芽和え

タピオカ、わらび、花ほじそ

≫わらびの下処理と灰アク汁の取り方

５月の先付け一例です。

≫５月、次の先付けを見る

他の献立につきましては≫「先付けの献立一覧」に掲載しております。

≫春の献立一覧

【関連】

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≫止め椀【吸い物】

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献立四季報 和食の献立別サイト内容【料理の項目一覧】

献立四季報【サイト内容一覧】本ページでは和食の献立を項目別に整理いたしましたので、四季の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各項目の料理内容に移動いたします。月別、料理別の献立集一覧へ

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≫季節別、旬の食材一覧へ

今回は５月の先付けをご紹介いたしました。

春に使える料理食材につきましては≫「春の食材50音順一覧表」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。