春~初夏【5月の椀物 献立集】皐月の吸い物、止め椀

 
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春から初夏【吸い物の椀盛り、止め椀】

今回は5月のすまし仕立てを集めましたので、会席料理の献立作成や和食調理などにお役立てください。

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5月の吸い物「止め椀

椀物の献立

焼きさわら、巻き湯葉

白髪葱(しらがねぎ)

浅つき、木の芽

椀物の献立

海老しんじょ、結びきす

ほうれん草、木の芽

椀物の献立

伊勢海老くず打ち

あさり入りよもぎもち

ひや麦の吹き流し見立て

菖蒲独活、花ゆず

菖蒲独活(しょうぶうど)の切り方

しょうぶうどの切り方手順,5月の献立,菖蒲の飾り切り,あやめ,かきつばた独活

【椀物の具材の名称】

椀種(わんだね)の意味

椀妻(わんづま)の意味

吸い口(すいくち)の意味

味と風味の引き立て役、薬味一覧表

5月の献立一例です。

他の献立につきましては≫「椀物の献立一覧」に掲載しております。

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今回は5月の献立をご紹介いたしました。

夏の料理食材につきましては≫「夏の食材 50音順一覧表」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

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