春~初夏の八寸、前菜 5月の和食献立集「皐月の日本料理」

春~初夏の八寸、前菜「和食献立集」

今回は5月の八寸、前菜を集めましたので、和食の献立作成や会席料理にお役立てください。

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5月の八寸~和食献立集「皐月」

八寸献立

(猪口)

○一寸豆胡麻和え、くこの実、大徳寺納豆

さよりの鳴門焼き、盾筍西京漬け、煮穴子

よもぎ麩田楽、新じゅん菜湯葉包み揚げ

矢羽根蓮根甘酢漬け、小線人参、鯉せんべい

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八寸献立

(猪口)二種

○鯛新緑和え、針みょうが、岩茸

○さくらんぼ白和え、三つ葉

湯引き飯蛸、粒マスタード、白瓜昆布締め

鯛の子昆布巻き、夏柑玉子、南天の葉

かつおはんぺん醤油焼き、岩梨松葉刺し

矢羽根チーズ羹、赤ピーマン甘酢漬け

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八寸献立

(猪口)

○若鮎たでおろし酢和え、ちぎり梅、金魚草

あいなめ管ごぼう巻き、海老ちまき寿司

鯛白子生姜煮、針生姜、どじょうの蒲焼き

姫おくらみじん粉揚げ、蓮芋のゼリー寄せ

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【料理用語と豆知識】

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⇒「次の八寸、前菜献立」へ

5月の八寸一例です。他の八寸につきましては「八寸献立一覧」に掲載しております。

また、春料理につきましては「春の献立一覧」に掲載しておりますので参考にしてください。

■⇒「4月の献立別検索一覧

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◎【⇒献立の項目別一覧を見る

「⇒献立まとめ~料理一覧」へ

春の食材別会席へ   ◎春の食材一覧

和食調理にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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