春~初夏【5月の八寸、前菜 献立集】皐月の日本料理メニュー

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春~初夏【八寸、前菜の献立】

今回は5月の八寸、前菜を集めましたので、皐月(さつき)の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

5月の和食献立集

八寸、前菜の献立

(猪口)

うすい豆ごまよごし

よろい海老よもぎ麩巻き

金紙玉子のかぶと寿司

たて筍西京漬け、若鮎の風干し、たでの葉

ミニトマトゼリー寄せ、新蓮根甘酢漬け

うすい豆にしわを寄せない3つのコツ

うすい豆の「ひすい煮」の作り方手順

【関連】

野菜の飾り切り一覧

野菜の飾り切り、蓮根の切り方とコツ

酢の物に役立つ合わせ酢の割合4種類

【鮎の関連】

鮎の性別を見分ける簡単な方法

鮎の煮浸しを作るときの調味料割合

夏の「献立集」鮎を使った会席料理

鮎料理の献立を書くときの先付け集

【料理用語と豆知識】

料理の雑学、語源、意味、由来一覧

鮎の焼き物、鮎京(あゆけい)とは

八寸、前菜の献立

(猪口)二種

○貝殻盛り

はまぐりのなだ和え、つくし、三つ葉

○新じゅん菜吸い酢

海老くずたたき、おくら、梅肉

春子鯛木の芽寿司、きす黄身水仙巻き

ズッキーニサーモン射込み

うなぎの八幡巻き、粉さんしょう

五月豆(空豆)含ませ煮

八寸、前菜の献立

(猪口)

○山ぶききゃら煮、有馬山しょう、木の芽

あいなめけんちん焼き、若あゆ南ばん漬け

あぶり鰹の腹身寿司、笹の葉、刻みがり生姜

はちの巣小芋うすい豆射込み、みたらしあん

うど甘酢漬け、岩たけ当座煮

【手順がわかると簡単に切れる】

刺身や寿司に役立つ笹の葉の切り方手順

笹の葉、飾り切り、ささ

5月の献立一例です。

次の八寸、前菜を見る

【参考】

八寸の意味とは

他の献立につきましては≫「八寸の献立一覧」に掲載しております。

また、春料理につきましては≫「春の献立一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

【関連】

4月の料理別、献立一覧

5月の料理別、献立一覧

6月の料理別、献立一覧

献立を料理別一覧から検索する

献立のまとめ一覧へ

季節別、旬の食材一覧

今回は5月の献立をご紹介いたしました。

春に使える食材につきましては≫「春の食材一覧表」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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