春の椀物、吸い物の献立３種類【若竹、うしお、すまし汁】

春の椀物の献立３種

春の食材を使用した椀物の献立集

春の吸い物①小吸い物

姫皮（絹皮）の若竹汁、木の芽

■ 器の名は、一閑人（いっかんじん）といいます。

≫筍（たけのこ）の柔らかい穂先の

姫皮、絹皮を無駄なく利用する調理例

 

≫筍（たけのこ）に関連した料理内容一覧

≫料理別のあわせ調味料割合一覧

≫吸い物だし（吸い地）

春の吸い物②潮（うしお）仕立て

蛤（はまぐり）、たけのこ

桜びら大根、桜びら人参

菜の花、わかめ、こしょう

≫大根の飾り切り一覧

≫人参の飾り切り一覧

≫蛤だしの貝、水、酒、昆布の割合

≫蛤の吸い物を食べやすくするかくし包丁

≫菜の花で【はし置きを簡単に作る方法】

春の吸い物③澄まし仕立て

焼き鯛、わかめ、一寸豆

しょうぶうど、針しょうが

≫菖蒲独活（しょうぶうど）の切り方

≫生わかめの簡単な下処理【色出し手順】

 

≫鯛（たい）に関連した料理内容一覧

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≫春の椀盛りに役立つ

椀だね、椀づま、吸い口【献立集】

 

≫春の椀物の献立と盛りつけ３種

【吸い物、汁物の献立まとめ】

【椀物の具材の名称】

≫椀種（わんだね）の意味

≫椀妻（わんづま）の意味

≫吸い口（すいくち）の意味

【関連】

≫止め椀に役立つ献立集

味噌汁と相性が良い椀だね、椀づま一覧

≫椀物の献立一覧

≫春の椀物に関連した和食の献立集

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【参考】

≫春の飾り切り方法一覧

≫春に関連した料理内容一覧

≫春の魚に関連した料理内容一覧

≫春野菜に関連した料理内容一覧

≫吸い物、汁物に関連した料理用語一覧

≫椀物に使える飾り切り一覧

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今回は春の献立をご紹介いたしました。

春の料理に使える旬の食材につきましては≫「春の食材50音順一覧表」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。