春から初夏【椀物、吸い物の献立】

今回は５月の椀盛りを集めましたので、さつき会席の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

５月の和食、献立集

椀物の献立①

焼き福子の南蛮椀、わけぎ

焼き白ねぎ、菖蒲独活

揚げ南瓜、たかの爪

■ 福子とは、すずきの若魚の名称です。

⇒菖蒲独活（しょうぶうど）の切り方

椀物の献立②

鯉こく、新ごぼう、大根

針みょうが、粉山椒

⇒鯉こくとは

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椀物の献立③

あいなめの葛たたき

しめじ、油取り粟麩

かもじ蕗、木の芽

５月の椀物一例です。

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今回は５月の献立をご紹介いたしました。

夏に使える食材につきましては≫「夏の食材50音順一覧表」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。