酢蓮(すばす)の意味【和食の献立、酢の物 料理用語集】

 
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酢蓮(すばす)

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酢の物の料理用語集

酢蓮(すばす)とは

皮をむいた蓮根(れんこん)を好みの大きさに切り分け、ゆでて唐辛子と共に甘酢につけた料理のことで「蓮根の甘酢漬け」または「酢取り蓮根」ともいいます。

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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただきありがとうございました。

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