「１月」タグが付いた記事一覧 | 献立四季報「春夏秋冬」味暦

大根を使った冬の酢の物の献立３種【みぞれ、おろし酢、干しがれい】

2020/1/3

和食の献立【みぞれ、おろし酢、干しがれい】大根を使った献立３種酢の物の献立① 牡蠣（かき）のみぞれ酢きゅうり、りん...

2019/12/28

冬の食材、鰤（ぶり）冬の献立からぶりの焼き物の献立２種類と難波焼きを加えた焼き八寸献立① ぶりの西京焼き、六方くわい長...

2019/12/26

正月料理、先付けの献立【１月、睦月（むつき）】今回は１月の献立から正月に使える先付けを集めましたので、祝い膳や節句料理の参考にされてはいかがでしょうか。

2019/12/25

今回は１月の献立から正月に使える八寸、前菜盛りを集めましたので、祝い膳や節句料理の参考にされてはいかがでしょうか。正月料理（祝い膳）八寸、前菜盛り①

2019/12/24

１月の献立（正月料理）今回は、１月の献立から正月に使える椀盛りを集めましたので、祝い膳や節句料理にお役立てください。

2019/12/23

１月の献立【正月料理】今回は１月の献立から正月に使える煮物を集めましたので、祝い膳や節句料理の参考にされてはいかがでしょうか。

2019/12/22

１月の献立「正月料理の焼き物」今回は、１月の献立から正月に使える焼き物を集めましたので、祝い膳や節句料理にお役立てください。

2019/12/21

１月の献立【正月料理の和え物】今回は１月の献立から正月に使える和え物を集めましたので、祝い膳やおせち料理の参考にされてはいかがでしょうか。

2019/12/20

１月の献立【正月料理の蒸し物】今回は１月の献立から「正月に使える蒸し物」を集めましたので、祝い膳や節句料理など睦月の会席にお役立てください。

2017/12/20

【冬の先付け（付きだし）の献立】今回は冬の先付けを５つ集めましたので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。冬の先付け「お献立５選」先付け献立①新春五種盛り

2017/9/15

かき会席料理の献立今回は冬が旬の「牡蠣（かき）会席」をご紹介したいと思いますので、献立作成や和食調理にお役立てください。かき会席...

2017/9/3

冬の茶懐石料理に役立つ献立集今回は「冬の食材」を使った茶懐石料理をご紹介したいと思いますので、献立作成や和食調理にお役立てください。...

2016/1/9

小豆粥（あずきがゆ）とは、小豆を入れた「かゆ」のことで、１月15日の小正月を祝って食べる風習が今でもあり、元来は農耕神事としての習慣でした。別名【桜がゆ】

2015/8/11

和食の椀物、料理用語集【納屋汁（なやじる）とは】新潟県の郷土料理で、鯳（すけとうだら）のぶつ切りを入れたみそ汁のことです。もともとは漁師が船上で作った料理で、船の上で作った場合は沖汁（おきじる）といい、陸に戻ってからの呼び名が納屋汁です。■ 納屋とは

2015/6/30

小豆粥（あずきがゆ）とは、小豆を入れた【かゆ】のことで、１月15日の小正月を祝って食べる風習が今でもあり、元来は農耕神事としての習慣でした。そして、別名を「15日がゆ」または「桜がゆ」といい、会席料理に使う場合は、お凌ぎやご飯物で提供するほか