灘和えの意味と「灘」の語源
今回は本サイトの【料理用語集】から灘和えをご紹介したいと思いますので、献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。
和え物の料理用語集
灘和え（なだあえ）とは
酒かすを和え衣に使った和え物の料理名称です。
■ 和え物の他にも酒かすを使った焼き物には「灘焼き」の名を用います。
【焼き物の調理例】
秋鮭の灘焼き、いくら
焼き椎茸、焼き舞茸、焼き銀なん
料理用語の灘とは
兵庫県の灘地方が日本酒で有名なことからこの名があり、わさび漬けに代表される和え物は酒かすを調味した衣を使いますので別名を灘和えといいます。
【関連】
■ 和え物に使える調味料割合 ＞
和食の料理用語集【和え物の語源、意味、由来一覧】今回は和え物の名称、語源、意味、由来などをまとめました。■各料理用語に移動いたしますので和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。【関連】和え物レシピ一覧■和え物に使える調味料割合
和え物【関連レシピへ】
≫【和食全般の料理内容を見る】
≫和食の献立、料理用語集
≫献立別の料理用語集一覧へ
≫焼き物手法と串の打ち方一覧
【和え物の献立集、月別一覧】今回は和え物に関連した献立を月別に整理いたしましたので、四季の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
【酢の物の献立集】今回は「酢の物」に関連した献立を月別に整理いたしましたので、四季の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
【料理用語関連】
【参考】
≫料理別の調味料割合を見る
≫野菜の飾り切り100選を見る
和え物の作り方やコツ、割合等につきましては≫「和え物レシピ関連一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただきありがとうございました。
