正月料理や祝い膳に使える和え物【和食の献立、日本料理】

1月の献立【正月料理の和え物】

今回は1月の献立から正月に使える和え物を集めましたので、祝い膳やおせち料理の参考にされてはいかがでしょうか。

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正月料理の和え物

和え物の献立①

紅白野菜と数の子の土佐和え、ます盛り

防風、松葉(大王松)、敷き笹、梅の枝

和え物の献立②

鯛の昆布じめと橙(だいだい)の松前和え

竹ちしゃとう、いくら、おきな昆布

結びごぼう、のし梅、たてかずら

■ ごぼうは薬効に優れ、力強く大地に根付くということから、おせち料理に使われる食材で「健康(延命長寿)」の願いが込められます。

和え物の献立③

鰤(ぶり)と青ねぎの柚子みそ和え

焼き油あげ、紅白あいおい結び、柚子釜盛り

【関連】

⇒「玉みその作り方と割合3つ

冬の和え物、正月の献立一例です。

他の献立につきましては≫「和え物の献立一覧」に掲載しておりますので参考にしてください。

⇒「次の献立、冬の和え物1月」へ

【正月料理の関連】

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【参考】

≫「和食の割合と調味料の配合

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和食調理にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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