共和え（ともあえ）の意味
和え物の料理用語集
共和え（ともあえ）とは
和える材料と和え衣の材料が同じ料理の名称で、肝を使う場合が多く、あんこう、皮はぎ、あわび等で作ります。
■ 肝を使った和え物は「共肝和え（ともぎもあえ）」ともいいます。
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白子（精巣）や真子（卵巣）を和え衣に使うときは、献立に「親子和え（おやこあえ）」と書く場合もあります。
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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただきありがとうございました。
