薄葛鍋（うすくずなべ）の意味【和食の献立 鍋物 料理用語集】

薄葛鍋（うすくずなべ）

鍋物の料理用語集

薄葛鍋（うすくずなべ）とは

水溶きのくず粉で煮汁に薄いとろみをつけた鍋料理の総称で、こげやすいために小鍋仕立ての献立に使うことがほとんどです。

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