冬の献立に役立つ鍋料理100選【小鍋仕立て一覧】

日本料理のお献立

小鍋仕立て【100選】

今回は冬の献立や会席料理に使える小鍋仕立てを 50音順の一覧表にいたしました。

鍋料理は分量やだし汁の調節がきく便利な献立ですので小鍋仕立て、たき合わせ替わり、止め鍋などの参考にされてはいかがでしょうか。

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 四季の会席料理や冬の献立に役立つ小鍋仕立て

鍋料理の献立50音順一覧表

50音  鍋料理の名称
【あ】 合鴨の水だき鍋
あさり鍋
穴子の鍋
穴子のはりはり鍋
穴子の柳川鍋
甘鯛の薄くず鍋
甘鯛のとろろ鍋
あわびのしゃぶ鍋
あわびのやわらか鍋
【い】 いかしゃぶ鍋
いかのすみ鍋
いかちり鍋
伊勢えびの白味噌仕立て
いわしつみれ鍋
いわしの生姜鍋
【う】 うどんすき鍋
うなぎとろろ鍋
うなぎ柳川鍋
海の幸酒蒸し
【お】 おでん小鍋仕立て
おでん洋風仕立て
【か】 海鮮沖しゃぶ鍋
海鮮沖すき鍋
貝しゃぶ鍋
貝の寄せ鍋
牡蛎(かき)土手鍋
牡蛎旨酒八方鍋
蟹(かに)しゃぶ鍋
蟹すき鍋
かぶらの白味噌鍋
かぶら吹き寄せ風薄くず鍋
かぶらみぞれ鍋
【き】 茸(きのこ)薄くず鍋
茸の豆乳鍋
茸の味噌鍋
牛すじ煮込み鍋
牛乳鍋
牛はりはり鍋
牛もつ鍋
牛もつ西京鍋
牛肉柳川風鍋
【こ】 鯉こく小鍋仕立て
小芋の揚げ煮鍋
小芋の西京鍋仕立て
【さ】 魚の沖すき鍋
魚の沖ちり鍋
鮭と白子の親子鍋
鮭の粕汁小鍋仕立て
鮭の味噌鍋
鯖の沖すき鍋
鯖の船場汁小鍋仕立て
山菜鍋
山菜の葛汁鍋
山菜の玉子とじ鍋
【し】 地鶏の親子鍋
地鶏の西京鍋
地鶏のすき焼き鍋
地鶏の豆乳鍋
地鶏のはりはり鍋
地鶏のぴり辛鍋
地鶏の水だき
じゅんさい薄くず鍋仕立て
白魚玉子とじ鍋
白味噌モツ煮鍋
信州とろろ鍋
【す】 鱸(すずき)の南蛮鍋
【そ】 即席おでん鍋
【た】 鯛のあら鍋
鯛かぶら鍋
鯛しゃぶ鍋
タイ風沖すき小鍋仕立て
筍のすきやき鍋
筍と鶏の赤味噌仕立て
鱈と雲子の親子鍋
【ち】 中国風薬膳スタミナ鍋
チリ風呂吹き蕪の辛鍋
【て】 手羽先鍋
天ぷら鍋
【と】 豆乳はりはり鍋
豆腐と湯葉の豆乳鍋
鶏肉西京鍋
どじょうの柳川鍋
鶏笹身のしゃぶしゃぶ鍋
鶏つみれ鍋
【な】 生ふと茸の豆乳鍋仕立て
【ね】 ねぎと鮪のねぎま鍋
【は】 鱧(はも)しゃぶ鍋
鱧のすき鍋
鱧の焼き霜薄くず仕立て
鱧の柳川鍋
蛤(はまぐり)鍋
【ひ】 ピリ辛風呂吹き小鍋仕立て
ピリ辛モツ煮鍋
【ふ】 豚しゃぶしゃぶ鍋
豚肉と白菜の味噌鍋
豚肉の柳川もどき
豚ばら八丁味噌小鍋仕立て
鰤(ぶり)しゃぶ鍋
鰤の酒粕小鍋仕立て
【ま】 松茸のすき焼き
【み】 ミニすき焼き鍋
【も】 餅しゃぶ鍋
モツ煮込み鍋
【や】 山芋のとろろ鍋
【ゆ】 雪鍋
湯豆腐
湯葉と生ふの薄くず仕立て
湯葉と餅のしゃぶしゃぶ
【よ】 よこわのすき焼き風鍋
【わ】 わかめとたけのこの若竹鍋
和風ポトフ
蕨(わらび)の玉子とじ鍋

小鍋仕立ての一例です。

他の献立につきましては≫「鍋料理の献立一覧」に掲載しております。

【関連】

鍋料理を作るときの割合一覧

味と風味の引き立て役、薬味一覧表

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和食の飾り切り100選

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献立四季報【サイト内容一覧】本ページでは和食の献立を項目別に整理いたしましたので参考にされてはいかがでしょうか。■各項目の料理内容に移動いたします。

【参考】

和食の調味料割合と配合一覧を見る

今回は小鍋仕立ての献立をご紹介いたしました。

冬の料理に使える食材につきましては≫「冬の食材50音順一覧表」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

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