更紗和え（さらさあえ）
和え物の料理用語集
更紗和え（さらさあえ）とは
数種類の色の材料を取り合わせて「更紗模様」のように彩りよく仕上げた和え物に使う名称で、和え物の他にも使える献立名です。
■ 材料や和え衣に決まり事はありませんので、野菜類や魚介、鶏肉、練り物、大豆製品などと好みの和え衣を合わせると作れます。
更紗模様とは、異国（インドや南蛮諸国など）から伝わった模様のことで、現在でも着物や洋服などに多く使われています。
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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただきありがとうございました。
