翁和え（おきなあえ）の意味
今回は本サイトの【料理用語集】から、翁和え（おきなあえ）をご紹介したいと思いますので、献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。
和え物の料理用語集
翁和え（おきなあえ）とは
おぼろ昆布、白髪昆布、とろろ昆布などの「削った昆布」を和え衣に使用した料理のことで、和え物以外に翁焼き、翁蒸し、翁揚げなどがあります。
翁（おきな）とは
年を取った男性のことを表し、削った昆布が老人の白髪を想像させることから、この名があります。
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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただきありがとうございました。
