木の芽味噌和え（きのめみそあえ）の意味
今回は本サイトの【料理用語集】から木の芽味噌和えをご紹介したいと思いますので、献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。
和え物の料理用語集
木の芽味噌和え（きのめみそあえ）とは
すりつぶした木の芽と白味噌で練った玉味噌を混ぜ合わせて木の芽味噌を作り、煮た筍（たけのこ）や酒煎りした烏賊（いか）、ゆでた百合根（ゆりね）などを和えた料理をいいます。
【調理例】
筍の木の芽味噌和え
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