鮎素麺（あゆそうめん）
麺類の料理用語集
鮎素麺とは
焼き鮎の身を素麺に盛りつけた料理のことで「おしのぎ」や、ご飯物がわりとして使います。
【鮎素麺の盛りつけ例】
また、同じような献立名に「鮎雑炊」がありますが、こちらは雑炊に焼き鮎の身を具として加えた料理のことです。
【鮎雑炊の盛りつけ例】
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