夏の椀物、献立三種【焼き茄子、太刀魚、玉子豆腐】

 
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夏の椀物三種

【焼き茄子、太刀魚、玉子豆腐】

夏の献立集

椀物の献立①

焼き茄子、焼き目湯葉

はすいも、青ゆず

焼きなすの吸い物,焼き目ゆば,蓮芋,青ゆず,夏の椀物の献立

■ 蓮芋(はすいも)とは、青ずいきのことです。

蓮芋,青ずいき

蓮芋の使い方手順

【ゆずの基本的な使い方をご紹介している動画です】食材の切り方、使い方など!

椀物の献立②

焼き太刀魚、海ぶどう

車えび、千枚南瓜、青ゆず

夏の吸い物の椀盛り,椀物の献立,焼きたちうお,車海老,海ぶどう

海ぶどうの使い方と注意点

【下処理方法と盛りつけ使用例】

車えびの語源と大きさによる

【名称の違い、呼び方3種類】

椀物の献立③

湯引き、玉子豆腐

枝豆、みょうが、青ゆず

はもと玉子豆腐の吸い物椀,夏の椀盛りの献立

鱧(はも)に関連した料理内容一覧

【鱧だしの取り方】この動画を見るとハモのだしが作れるようになります

【関連】

夏の献立集から椀物の献立一覧
【夏の食材一覧表】今回は和食で使える夏が旬の料理食材を集めて一覧表にいたしましたので、献立作成や会席、懐石、松花堂弁当など夏料理の参考にされてはいかがでしょうか。【関連】≫季節別、旬の食材一覧

≫【夏の先付けの献立を見る

夏の献立一覧へ

【参考】

今回は【夏の献立】を料理別に整理いたしました。各献立に移動いたします。和食調理や献立作成にお役立てください。■ 夏の献立一覧へ ■ 夏の食材50音順一覧表を見る

日本料理、会席、懐石案内所

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他の献立につきましては≫「椀物の献立一覧」に掲載しておりますので、お役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。