ちり鍋の意味とは【和食の献立 鍋物料理用語集】

ちり鍋の意味

スポンサーリンク

和食の鍋物料理用語集

ちり鍋とは

魚介類を主体にしてアクの少ない材料と共にひとつの鍋で煮ながらポン酢醤油で食べる鍋料理のことで、煮汁に昆布だし、または湯を使うのが特徴です。

ちりの名の語源

魚の切り身を煮ると、身が「ちりちり」と縮まる様子からこの名がつけられています。

【関連】

料理に使える【薬味一覧表】今回は味の引き立て役でもある【薬味】を一覧表にいたしましたので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

鍋料理を作る時の調味料割合

【煮汁や鍋だしの配合50音順一覧】

≫鍋物【関連レシピへ

≫【和食全般の料理内容を見る

鍋物の献立一覧を見る

鍋物一覧表【鍋仕立ての献立100選】

小鍋料理一覧表【小鍋仕立て100選】

和食の献立、料理用語集

献立別の料理用語集一覧へ

献立のまとめ一覧を見る

献立を料理一覧から検索する

【参考】

和食の調味料割合と配合一覧

だし、たれ、煮汁の割合50音順一覧表

【料理用語関連】

料理の雑学、豆知識一覧

【あ段~わ段】

【あ】 【か】 【さ】 【た】 【な】

【は】 【ま】 【や】 【ら】 【わ】

料理用語集 50音順検索一覧

季節別、旬の食材一覧表へ

野菜の飾り切り100選を見る

和食の献立につきましては≫「本サイトの献立一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

スポンサーリンク