桜飯（さくらめし）
和食のご飯物、料理用語集
桜飯とは
① しょうゆで色づけした変わりご飯のことで、塩やアルコール分を飛ばした酒、みりんなどを加えて味をおぎないます。
■ 別名を「黄柄茶飯（きがらちゃめし）」または単に「茶飯」ともいいます。
② 蛸（たこ）の足を混ぜて炊いたご飯のこと。
■ 別名 ⇒「蛸飯」
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