鮎雑炊（あゆぞうすい）
和食のご飯物、料理用語集
鮎雑炊とは
一般的な雑炊に焼き鮎の身を具として加えた料理をいいます。
【鮎雑炊の盛りつけ例】
また、同じような献立名に「鮎素麺」がありますが、こちらは鮎の身を素麺に盛りつけた料理をいい「おしのぎ」や、ご飯物がわりとして使います。
【鮎素麺の盛りつけ例】
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