春の八寸、前菜盛りの献立「花見月」

今回は春の食材を使った「八寸、前菜盛り」をご紹介したいと思いますので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

春の献立「花見月の八寸、前菜盛り」

八寸、前菜盛り①

（猪口）

○たけのこ土佐和え、たらの芽

 

さより手綱寿司（えび、三つ葉）

さわらの木の芽みそ田楽、玉あられ

鯛皮うど八幡巻き（利久焼き）

鶏ささみ桜葉巻き、一寸豆桜花揚げ

飯だこ桜煮、溶きがらし

 

≫田楽（でんがく）の語源、意味、由来

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八寸、前菜盛り②

（猪口）

○剣先いか酒盗（しゅとう）和え、桜花

 

赤貝桜葉寿司、花弁しょうが

桜ます木の芽焼き、酢取りうど桜染め

鯛吸い地煮（若草あん）、花びらゆり根

ふき青煮しのだ巻き、菜の花東寺揚げ

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八寸、前菜盛り③

（猪口）

○鳥貝桜なま酢（たけのこ、人参、桜花）

 

桜鯛遠山焼き、わらびいか、鯛皮せんべい

きす桜葉揚げ、小鮎甘露煮（木の芽）

桜花長芋シロップ煮、蝶々一寸豆黄身寿司

たらの芽酢みそがけ、花びら車えび

≫一寸豆と山芋で蝶々を作る方法

【参考】

≫八寸の意味とは

春の献立一例です。

前菜、八寸【関連レシピへ】

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【春の料理関連】

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今回は春の献立をご紹介いたしました。

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