春の先付け４月の献立集【春の会席料理、座付き、お通し、小鉢物】

春の先付け、４月の献立

今回は春の食材を使った４月の先付けを集めましたので、卯月（うづき）の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

春の和食、４月の先付け献立

先付け①

「さより三種盛り」

○さよりの桜葉小そで寿司

○さよりとうすい豆の若草焼き

○さよりと針みょうがの東寺巻き

⇒うすい豆にしわを寄せない３つのコツ

 

⇒うすい豆の「ひすい煮」の作り方手順

先付け②

とこ節の酒蒸し共わた和え

たらの芽、花びら人参、よりうど

⇒野菜の飾り切り100選

⇒花びら人参の切り方手順と花盛り方法

⇒より人参の作り方とわさび台の活用法

先付け③

わかめとたけのこの茶巾豆腐

白魚香梅づけ、桜花、木の芽、旨だし

⇒旨だしの割合

⇒たけのこのアク抜き、下処理手順

≫春の魚料理関連レシピ一覧

≫春の野菜料理関連レシピ一覧

≫たけのこに関連した料理内容一覧

先付け④

火取り貝柱と菜の花の加減酢

針しょうが、花穂じそ、花びらゆり根

≫花びらゆり根の切り方手順

≫花びらゆり根の色づけ方法

先付け⑤

姫さざえの玉子じめ

三つ葉、椎茸、粉山しょう

⇒椎茸の飾り切り方法２つ

⇒春の先付けに関連した献立一覧

４月の先付け一例です。

他の献立につきましては≫「先付けの献立一覧」に掲載しておりますので参考にしてください。

⇒花見月の先付けを見る

⇒４月の八寸、前菜の献立を見る

⇒４月の椀盛り、先吸い椀を見る

⇒４月の煮物、たきあわせを見る

【春の料理関連】

⇒春の献立一覧

⇒４月の献立別一覧

⇒５月の献立別一覧

⇒献立を料理別一覧から検索する

≫献立のまとめ一覧へ

今回は４月の献立をご紹介いたしました。

春の料理に使える食材につきましては≫「春の食材一覧表」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。