春の八寸4月の献立【春の和食】卯月会席料理

 
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4月の献立、春の八寸、前菜盛り

今回は4月の八寸、前菜、口取りを集めましたので、卯月(うづき)会席や春の献立作成などにお役立てください。

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春の和食、4月の八寸、前菜、口取り

八寸、前菜盛り献立

猪口)鯛二種

○鯛白子たたき酒盗和え、針ねぎ

○鯛の子花煮、針しょうが、うすい豆

白魚寿司、三つ葉、ちぎり梅

ますのくん製東寺巻き、車海老のおきな煮

若竹しんじょ木の芽味噌田楽、菜の花

あいなめ一味焼き、たたき新ごぼう

鶏肉うど八幡巻き、こごみのうに揚げ

うすい豆にしわを寄せない3つのコツ

うすい豆の「ひすい煮」の作り方手順

車えびの語源と大きさによる

【名称の違い、呼び方3種類】

八寸、前菜盛り献立

(猪口)

○新キャベツと油揚げのお浸し、糸花鰹

飯だこ桜煮、からし、筍木の芽寿司

たいらぎ貝黄身焼き、さよりの一夜干し

そら豆しんじょ、ほたるいか酢味噌がけ

百合根と大徳寺納豆の茶巾包み

ふき生ハム巻き

酢味噌の調味料割合

春の魚料理関連レシピ一覧
春の野菜料理関連レシピ一覧
たけのこに関連した料理内容一覧

八寸、前菜盛り献立

猪口

○あさりのつくだ煮おろし酢和え

洗いねぎ

あわび小倉煮、木の芽、菜の花白魚桜花押し

桜鯛フォアグラ包み焼き、キャビアのせ

帆立しんじょ桜葉揚げ、桜人参香梅煮

ひすい豆琥珀寄せ、大徳寺麩チーズ博多

たらの芽からすみまぶし、わらび烏賊

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【参考】

八寸の意味とは

4月の八寸一例です。

前菜、八寸【関連レシピへ

≫【和食全般の料理内容を見る

他の献立につきましては≫「八寸の献立一覧」に掲載しておりますので参考にしてください。

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春の料理に使える食材につきましては≫「春の食材一覧表」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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