八幡巻き(やわたまき)の語源、由来【和食の献立 焼き物料理用語集】

【八幡巻き(やわたまき)の意味】

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焼き物の料理用語集

八幡巻き(やわたまき)とは

京都府の八幡地方で名物のごぼうが産出したことからつけられた名称で、本来は肉、魚、湯葉などでごぼうを巻く料理ですが、現在ではアスパラやウド等を使った場合もこの名を用います。

牛肉とごぼうの八幡巻きの作り方

牛肉とアスパラの八幡巻きの作り方

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