春の先吸い献立集【和食に役立つ4月の椀盛り】日本料理

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春の椀盛り「4月の吸い物お献立」

今回は4月の先吸い「椀盛り」を集めましたので、卯月会席や献立作成などにお役立てください。

春の椀盛り、4月の先吸い

先吸い、椀盛り

紋甲烏賊ふわふわ豆腐、わかめ

うど、あぶりこのこ、木の芽

■ 紋甲烏賊ふわふわ豆腐は、烏賊のすり身に泡立てた玉子を加えて烏賊のあられ切りと若布を入れて混ぜ合わせ、昆布だしで火を通してください。

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先吸い、椀盛り

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先吸い、椀盛り

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先吸い、椀盛り

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先吸い、椀盛り

焼き鯛のうすい豆すり流し仕立て

湯どり玉子、わらび花びら人参、木の芽

■ 湯どり玉子とは、昆布だしや吸い地の中に溶き卵を流し入れ、半熟状態で巻きすに取って形をととのえた、だし巻きのような具です。

【関連】

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わらびの下処理と灰アク汁の取り方

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4月の椀盛り一例です。

他の献立につきましては≫「吸い物の献立一覧」に掲載しておりますので参考にしてください。

4月の先付け、献立を見る

4月の八寸、前菜の献立を見る

4月の煮物【たきあわせ】を見る

【春の料理関連】

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4月の献立別一覧

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今回は4月の献立をご紹介いたしました。

春の料理に使える食材につきましては≫「春の食材一覧表」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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