【先付けの献立集】
今回は先付けに関連した献立を整理いたしましたので、四季の献立作成や小鉢、お通し、付き出しなどの参考にされてはいかがでしょうか。
和食の献立集
先付けの献立、月別一覧
■各月の献立に移動いたします■
１月▶睦月（むつき）
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２月▶如月（きさらぎ）
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３月▶弥生（やよい）
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４月▶卯月（うづき）
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５月▶皐月（さつき）
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６月▶水無月（みなづき）
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７月▶文月（ふみつき）
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８月▶葉月（はづき）
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９月▶長月（ながつき）
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10月▶神無月（かんなづき）
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11月▶霜月（しもつき）
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12月▶師走（しわす）
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▶正月の献立
≫正月の先付けを見る
他の献立につきましては≫「先付けの献立一覧」に掲載しております。
【項目別の献立一覧表】
下の一覧表からも各献立カテゴリーに移動できます。
| 春の献立 | 夏の献立 | 秋の献立 | 冬の献立 | |
| 春の食材 | 夏の食材 | 秋の食材 | 冬の食材 | |
| １月の献立 | ２月の献立 | ３月の献立 | ４月の献立 | |
| ５月の献立 | ６月の献立 | ７月の献立 | ８月の献立 | |
| ９月の献立 | 10月の献立 | 11月の献立 | 12月の献立 | |
| 先付 | 八寸、前菜 | 椀物 | 向付 | |
| 煮物 | 焼き物 | 和え物 | おしのぎ | |
| 蒸し物 | 揚げ物 | 鍋物 | 酢の物 | |
| ご飯物 | 会席料理 | 茶懐石料理 | 松花堂 |
【参考】
【調味料割合】
飾り切り方法につきましては≫「野菜の飾り切り【100選】切り方手順とコツ一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
