夏の先付け
【7月(文月)の献立】
今回は7月の先付けをご紹介したいと思いますので、夏の献立や文月(ふみつき)会席の参考にされてはいかがでしょうか。
夏の先付け【7月の献立】
先付けの献立①
鮎の昆布じめ緑酢、針南瓜
蛇の目人参、たでの葉
【鮎関連】
先付けの献立②
鱧の一枚落とし梅肉ゼリー寄せ
浮袋生姜煮、岩茸
いかり防風、水玉胡瓜
先付けの献立③
アスパラ豆乳豆腐、花穂じそ、旨だし
あわび柔らか煮、アスパラ菜、わさび
7月の先付け一例です。
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