11月の先付お献立【秋の和食、霜月の日本料理メニュー】

秋の献立「霜月の先付け」

今回は11月の先付け(付き出し)をご紹介したいと思いますので、秋の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

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秋の先付け【11月】

先付けの献立

れん根豆腐、ふかひれあん

梅肉、焼き松茸、銀なん、松葉

先付けの献立

ゆり根の梅肉あんかけ

黄ピーマン木の葉

軸防風甘酢漬け、とんぶり、菊葉

甘酢漬けの作り方と割合3つ

酢の物に役立つ合わせ酢の割合4種類

先付けの献立

長芋素麺このわたがけ

甘海老、錦糸玉子、三つ葉

花穂じそ、もみじ人参

長芋素麺の作り方①(昆布じめ)

長芋素麺,夏の献立,先付け,酢の物ながいもそうめん

長芋素麺の作り方②(甘酢漬け)

長芋素麺の甘酢漬け,夏の献立,先付け,酢の物ながいもそうめん

もみじ人参を包丁で切るときのコツ

11月の先付け一例です。

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他の献立につきましては ≫「先付けの献立一覧」に掲載しております。

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【参考】

野菜の飾り切り方法【100選】

和食の調味料割合と配合一覧

今回は秋の献立をご紹介いたしました。

秋に使える食材につきましては ≫「秋の食材50音順一覧表」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

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