夫婦揚げ（めおとあげ）
和食の献立 揚げ物料理用語集
夫婦揚げ（めおとあげ）とは
同じ材料を同じ形に仕上げて対（つい）で用いる揚げ物の献立名で、大小をつけたり、片方に色付けしたりします。
また、開いた２枚の魚を腹合わせにして、間に他の材料を挟んで調理したものを「めおと○○」といい、焼いた場合は「合わせ焼き」ともいいます。
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