黄身酒盗和え（きみしゅとうあえ）の意味
今回は本サイトの【料理用語集】から黄身酒盗和えをご紹介したいと思いますので、献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。
和え物の料理用語集
黄身酒盗和え（きみしゅとうあえ）とは
酒盗（かつおの内臓の塩辛）と卵黄を合わせて和え衣を作り、他の材料（下処理した貝類、ゆでた野菜など）を和えた料理をいいます。
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