春の椀物の献立３種
春の食材を使用した椀物の献立集
春の吸い物①小吸い物
姫皮（絹皮）の若竹汁、木の芽
■ 器の名は、一閑人（いっかんじん）といいます。
春の吸い物②潮（うしお）仕立て
蛤（はまぐり）、たけのこ
桜びら大根、桜びら人参
菜の花、わかめ、こしょう
春の吸い物③澄まし仕立て
焼き鯛、わかめ、一寸豆
しょうぶうど、針しょうが
【椀物の具材の名称】
【関連】
【ゆずの基本的な使い方をご紹介している動画です】食材の切り方、使い方など！Japanese food・decorative cut#和食レシピ日本料理案内所
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【参考】
今回は椀物の名称や献立名の意味などをまとめましたので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。【吸物、汁物の語源、意味、由来一覧】■各椀物の用語に移動いたしますのでお役立てください。
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今回は春の献立をご紹介いたしました。
春の料理に使える旬の食材につきましては≫「春の食材50音順一覧表」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
