止め椀に役立つ献立集【味噌汁に相性が良い椀だね、椀づま一覧】

【味噌汁に使える具材一覧】

今回は汁物の具材をご紹介したいと思いますので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

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味噌汁に相性が良い具材

四季の味噌汁・具材一覧

【50音順】

合鴨 青味大根 青やぎ貝
浅つき あさり 揚げ銀なん
揚げ魚 揚げなす 揚げ南瓜
揚げ生麩 油揚げ あらめ
あやめ麩 あわ麩 あんこう肝
いか葛打 伊勢えび 一寸豆
うぐいす菜 うすい豆 うど
海そうめん 海ぶどう 梅麩
枝豆 えのき茸 えび
えび葛打 えんどう豆
貝割れ大根 かえで麩 かき
かに身 かぶら
菊菜 きくらげ きざみねぎ
きざみみょうが 菊花 亀甲大根
亀甲人参 絹さや 金紙玉子
ぎんなん
小芋 高野豆腐 こごみ
小柱 ごぼう 小松菜
胡麻豆腐 こんにゃく
魚のあら 魚の子 桜えび
桜麩 さつま揚げ さつま芋
しいたけ しじみ 芝えび
シブレット しめじ 白魚
しらす 白きくらげ 白ずいき
白ねぎ 白玉だんご 白身魚葛打
しんじょう
せり ぜんまい
そうめん
大豆 たけのこ 玉子
玉子豆腐 玉ねぎ たらの芽
短冊大根 短冊人参
チンゲン菜
つくし
豆腐 鶏肝 鶏葛打
鶏ささみ とろろ昆布
なす なす麩 納豆
菜の花 なめこ
煮昆布 人参葉
のびる
はす芋 はまぐり
姫アスパラ 姫人参
ふき ふくさ焼き 豚角煮
棒だら 防風 ほうれん草
干し魚 帆立貝柱葛打
まいたけ 巻き麩 巻きゆば
松茸 万願寺唐
三つ葉 水菜
むかご 結び昆布
芽かぶ 芽ねぎ
もずく もみじ麩
焼き鮎 焼き茸 焼き栗
焼き豆腐 焼き長芋 焼きなす
焼き目いか 焼き目魚 焼き目ゆば
焼き麩 八つ頭
ゆば
よもぎ麩
れんこん
わかめ わけぎ わらび

■ 香りに一味、七味、粉ざんしょう、溶きがらしなどを添えてください。

【関連】

椀物の献立まとめ

汁物の献立まとめ

吸い物の献立まとめ

今回は汁物の具材をご紹介したいと思いますので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。【味噌汁に相性のよい具材一覧】

椀だねとは

汁物で主体となる実(具材)のことで、季節の野菜、魚介、鳥肉類などの他に豆腐、ゆば、卵、生麩、素麺、白玉だんご等を使います。

椀づまとは

主になる具材(椀だね)に添えるもので、椀だねとの大きさや色、味、形などを考慮して、季節感を演出できる材料を用います。

吸い口とは

椀物の汁に香りを加える材料のことで、ゆず、木の芽、溶きがらし、七味唐辛子などがあり、はまぐりの吸い物にはコショウがよくあいます。

椀物【関連レシピへ

≫【和食全般の料理内容を見る

汁もの椀14種類

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他の献立につきましては≫「吸い物の献立一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

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