春の汁物

春の食材を使用した和食の献立集

汁物の献立①

焼き鯛の澄まし仕立て

はんぺん、わらび、木の芽

≫わらびの下ごしらえ

【灰アクの取り方とわらびのアク抜き】

≫料理別のあわせ調味料割合一覧

≫吸い物だし（吸い地）

 

≫鯛（たい）に関連した料理内容一覧

汁物の献立②

蛤（はまぐり）、たけのこ

桜びら大根、桜びら人参

菜の花、わかめ、こしょう

≫大根の飾り切り一覧

≫人参の飾り切り一覧

≫蛤だしの貝、水、酒、昆布の割合

≫蛤の吸い物を食べやすくするかくし包丁

≫菜の花で【はし置きを簡単に作る方法】

汁物の献立③

姫皮（絹皮）の若竹汁、木の芽

■ 器の名は、一閑人（いっかんじん）といいます。

≫筍（たけのこ）の柔らかい穂先の

姫皮、絹皮を無駄なく利用する調理例

 

≫筍（たけのこ）に関連した料理内容一覧

≫料理別のあわせ調味料割合一覧

≫吸い物だし（吸い地）

 

≫野菜の飾り切り方法100選を見る

≫春の食材、漢字クイズ問題一覧

 

≫春の椀盛りに役立つ

椀だね、椀づま、吸い口【献立集】

 

≫春の椀物の献立と盛りつけ３種

【吸い物、汁物の献立まとめ】

【椀物の具材の名称】

≫椀種（わんだね）の意味

≫椀妻（わんづま）の意味

≫吸い口（すいくち）の意味

【関連】

≫止め椀に役立つ献立集

味噌汁と相性が良い椀だね、椀づま一覧

 

 

≫椀物の献立一覧

≫春の椀物に関連した和食の献立集

≫【椀物の関連レシピへ】

≫【和食全般の料理内容を見る】

【参考】

≫春の飾り切り方法一覧

≫春に関連した料理内容一覧

≫春の魚に関連した料理内容一覧

≫春野菜に関連した料理内容一覧

≫吸い物、汁物に関連した料理用語一覧

≫椀物に使える飾り切り一覧

≫春の献立一覧を見る

≫３月の献立一覧

≫３月の関連記事

≫４月の献立一覧

≫４月の関連記事

≫５月の献立一覧

≫５月の関連記事

≫献立のまとめ一覧を見る

≫献立を料理一覧から検索する

今回は春の献立をご紹介いたしました。

春の料理に使える旬の食材につきましては≫「春の食材50音順一覧表」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。