春の汁物
春の食材を使用した和食の献立集
汁物の献立①
たけのこ、わかめ、木の芽
汁物の献立②
焼き鯛、わかめ、一寸豆
しょうぶうど、針しょうが
汁物の献立③
白魚と玉子豆腐の澄まし仕立て
わらび、花びらゆり根、木の芽
■ 白魚は束にしてくず粉または片栗粉をまぶしつけたあと、ばらけないようにやさしく湯の中に落とすと、ひとつにまとまります。
【椀物の具材の名称】
【関連】
【ゆずの基本的な使い方をご紹介している動画です】食材の切り方、使い方など！Japanese food・decorative cut#和食レシピ日本料理案内所
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【参考】
今回は椀物の名称や献立名の意味などをまとめましたので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。【吸物、汁物の語源、意味、由来一覧】■各椀物の用語に移動いたしますのでお役立てください。
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今回は春の献立をご紹介いたしました。
春の料理に使える旬の食材につきましては≫「春の食材50音順一覧表」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
