3月の茶懐石料理お献立【春】弥生の日本料理メニュー

 
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3月の茶懐石料理お献立「春」

今回は弥生の茶懐石料理をご紹介したいと思いますので、和食調理や献立作成などにお役立てください。

春の和食、3月の茶懐石料理お献立

【茶懐石料理とは?】

茶懐石料理の由来、献立の名称と順番

【会席料理と懐石料理】

2つのかいせき料理の相違点とは!

【折敷(おしき)】

一汁三菜の種類と献立名

一文字飯

汁(白味噌仕立て

はまぐり入りひろうす

(きくらげ、人参、百合根)

白味噌仕立ての汁物割合2つ

向付

伊勢海老の湯洗い、水前寺海苔

山葵、防風、加減醤油

【関連】

■ 茶懐石料理の最初に出てくる御膳につきましては≫【折敷(おしき)とは】に掲載しております。

煮物椀

鯛白子しんじょ、鯛皮湯引き、わらび

あぶりからすみ、木の芽

焼き物

さわらの木の芽焼き

預け鉢(たき合わせ)

筍土佐煮、鶏治部煮

わかめ、ふき、木の芽

春の魚料理関連レシピ一覧

春の野菜料理関連レシピ一覧

たけのこに関連した料理内容一覧

煮物の語源、治部煮の名の由来とは

筍土佐煮、筍を割合で簡単に煮る方法

強肴(和え物)

赤貝、鳥貝酒盗和え

貝割れ菜、花穂じそ

小吸い物、または箸洗い

花びらしょうが、とろろ昆布

八寸

桜ます菜の花巻き、一寸豆塩蒸し

香の物

たくあん、柴漬け、水菜漬け

湯斗

湯斗、湯桶(ゆとう)の意味

春の食材【50音順一覧表】今回は春が旬の料理食材を集めましたので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。【関連】≫季節別、旬の食材一覧、春の料理関連一覧へ

【春の関連】

ひな祭り会席料理

筍会席料理

献立のまとめ一覧

春の献立を見る

今回は3月の茶懐石料理をご紹介いたしました。

他の献立につきましては≫「茶懐石料理の献立一覧」に掲載しておりますので、お役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。