【冬の八寸、前菜５選】
今回は12月の八寸を集めましたので、師走の献立や冬会席の参考にされてはいかがでしょうか。
12月の八寸（前菜）
八寸（前菜）の献立①
（猪口）
かにとかぶらのみぞれ和え
軸三つ葉、ぶぶあられ、いくら
地鶏の八幡煮、有馬さんしょう
近江こんにゃく煮、ふぐ一夜干し
海老アーモンド木枯らし揚げ、南天の葉
くわいせんべい、甲いか黄金焼き
八寸（前菜）の献立②
（猪口）
あん肝豆腐の火取り、百合根
洗い葱、もみじおろし、割ポン酢
焼き穴子の笹巻き寿司、木の芽
銀だら西京焼き、からし蓮根、はじかみ
千鳥海老のうに焼き、ごぼうせんべい
名残松茸と昆布のつくだ煮、糸花鰹
ずわいがに奉書揚げ、ひのきの葉
八寸（前菜）の献立③
（猪口）
ふぐ皮煮こごり
刻み浅つき、針しょうが
平目とスモークサーモンの手まり寿司
黒ごま、ゆかり粉
甘海老の唐揚げ、舞茸東寺揚げ
きんこの雪中寄せ、雪輪れんこん甘酢漬け
粟麩と小芋のあぶり田楽
（三味串）
数の子、車海老、六方銀なん
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八寸（前菜）の献立④
（猪口）
あわびのすり流し
蒸しあわび、青のり粉
寒椿サーモン、あんこうレモン焼き
百合根白玉のみたらしあん、けしの実
小松菜翁巻き、合鴨の焼きロース
干し柿湯葉茶巾包み、軸三つ葉
丸取りかぶらのべっこう煮、糸花鰹
車海老と占地のなだ和え、すだち釜盛り
八寸（前菜）の献立⑤
（猪口）
かれいと大根のなます
金時人参、三つ葉、針柚子
管ごぼうのうずら射込み、長芋白煮
甘鯛香草パン粉揚げ、葛そうめん
牛たん西京焼き、溶きがらし
かきのキャベツ包み、くこの実バター
12月の八寸一例です。
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