年末年始の料理雑学、豆知識集【おせちや正月料理など】

 
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年末年始の料理雑学、豆知識

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献立別、料理用語集

おせちや正月料理などに関連した内容

■各項目に移動いたします。

大みそかに

年越しそばを食べる理由とは

おせちの重箱に入れる

料理の順番【主な料理の基本とは】

鱓、古女、五万米(ごまめ)の語源

ごまめ,田作り

田作り(たつくり、たづくり)の語源

【参考レシピ】

田作り、ごまめの作り方と

醤油だれの割合【ごまめ50グラム分】

おせち料理に

数の子や鰊(にしん)を使う意味と理由

【参考レシピ】

数の子の薄皮むきと下処理のコツ

おせち料理,一の膳

身欠きにしんのもどし方手順

【和食の基本と乾物の下処理方法】

おせち料理の

焼き物や献立に鰤(ぶり)を使う理由

ぶりの西京漬けの焼き物,鰤の味噌漬け

ぶりに関連した料理内容一覧

海老(えび)を使う意味2つと理由

昆布巻き、だて巻きなどを使う理由

搗ち栗(かちぐり)や

金団(きんとん)を食べる理由

蓮根(れんこん)を使う理由

牛蒡(ごぼう)を使う理由

黒豆を使う意味と理由

昆布を使う意味と理由

慈姑(くわい)を使う意味と理由

矢羽根をかたどった料理を使う理由

盾(たて)をかたどった料理を使う理由

陣笠椎茸(じんがさしいたけ)を使う理由

雑煮(ぞうに)の語源と意味

白みそ仕立ての雑煮椀,焼きもち,六方子芋,紅白相生結び,ほうれん草,えびしんじょ,溶きがらし

鏡餅(かがみもち)の語源、意味

春の七草 漢字クイズ問題集

【正月食材、頭の体操 Q&A】

1月7日に七草がゆを食べる理由

春の七草、7つの冬野菜の

【種類と特徴】では秋の七草とは?

1月15日に

小豆の入ったおかゆを食べる理由とは

【小正月の料理雑学、豆知識】

おせち料理の食材がもつ

【幸福への願いと意味8つ】

おせち料理に欠かせない

【煮染め(にしめ)の語源と意味】

香梅煮(こうばいに)の意味

【関連】

冬至(とうじ)とは

正月、おせち料理の関連

おせち料理や正月に関連した

調理内容【レシピ、豆知識など】

正月とおせち料理の献立一覧

正月の煮物とおせち料理関連

おせち料理や祝い膳の飾り切り一覧

他の飾り切りにつきましては≫「野菜の飾り切り方法、切り方とコツ100選」に掲載しております。

【重要】包丁には十分注意して手をけがしないように仕上げてください。

【参考】

冬の料理関連を見る

鍋料理を作る時の調味料割合集

【煮汁や鍋だしの配合50音順一覧】

冬の食材50音順一覧表

和食の献立、料理用語集

献立別の料理用語集一覧へ

和食の焼き物手法

【串の打ち方と名称一覧】

和食の献立名、それぞれの意味と特徴
日本料理の御献立「献立別の意味一覧」今回は和食の献立名や種類別の意味をまとめて一覧にいたしましたのでお役立てください。
折敷(おしき)とは
日本料理の点心の意味
本膳(ほんぜん)とは
一汁三菜の種類と献立名
精進料理(しょうじんりょうり)

【茶懐石料理とは!】

茶懐石料理の由来、献立の名称と順番

【会席料理と懐石料理】

2つのかいせき料理の相違点

【料理用語関連】

料理の雑学、豆知識一覧

【あ段~わ段】

【あ】 【か】 【さ】 【た】 【な】

【は】 【ま】 【や】 【ら】 【わ】

料理用語集 50音検索

【参考】

料理別の調味料割合を見る

【項目別一覧表】

■ 下記の一覧表からは各カテゴリーに移動いたします。

他の料理内容やレシピ等につきましては≫「日本料理案内所のサイト内容一覧」にも掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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