若布和え（わかめあえ）の意味【和え物料理用語集】

2015/12/31 2020/6/2

若布和え（わかめあえ）

和え物の料理用語集

若布を和え衣に用いて他の材料と合わせた料理のことで、くずあんに若布を加えたものは「若布あん」といいます。

調理例

【たけのこの姫皮５色和え】

■ 写真の左から

木の芽、梅肉、黒ごま、わかめ、塩昆布

【若布あん】

また、揚げ物の衣にわかめを使った場合は「若布揚げ」といい、細かく切ったわかめを卵白やすり身などでまとめて焼き物に用いた料理は「若布焼き」と呼びます。

【若布揚げ】

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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただきありがとうございました。

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