淡雪蕎麦(あわゆきそば)
麺類の料理用語集
淡雪蕎麦とは
卵白を淡雪状に泡立てて、掛け蕎麦(かけそば)にかけた麺料理のことで、もみのりを散らします。
≫淡雪(あわゆき)の意味
≫雉蕎麦(きじそば)
≫天吸(てんすい)
≫天茶(てんちゃ)
≫天南(てんなん)
≫天抜き(てんぬき)
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