真砂揚げ（まさごあげ）の意味
和食の献立 揚げ物料理用語集
真砂揚げ（まさごあげ）とは
材料に、けしの実、みじん粉などの細かい粒をまぶしつけて揚げた料理のことです。
真砂（まさご）とは
「細かい砂」という意味があり、転じてその様子を思わせる料理にこの名を使います。
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