鳴門焼き（なるとやき）の意味
和食の献立 焼き物料理用語集
鳴門焼き（なるとやき）とは
鳴門海峡のうず潮に見立てた焼き物の名称で、うず巻き状に仕立てた切り口が見えるように盛りつけます。
■ 焼き物の他にも鳴門造りや鳴門蒸し、鳴門煮、鳴門揚げなどがあり、魚肉ねり製品の「なると」と同じ意味の言葉です。
また、鳴門地方が「わかめ」の特産地ということから、わかめを使った料理にこの名を用いる場合もあります。
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