春の和食に役立つ酢の物【３月（やよい）の献立集】

春の和食献立集、酢の物

今回は、春食材を使った３月の酢の物を集めましたので、弥生会席や春の献立などにお役立てください。

春の酢の物３月（やよい）

酢の物①

車海老と帆立貝の黄身酢掛け、花弁人参

わらび色出し煮、桜花大根盛り

【関連】

⇒野菜の飾り切り

⇒花弁人参の切り方と花盛り方法

酢の物②

蛤時雨煮おろし酢和え、三つ葉、酢取り防風

（天盛り）ふきのとう薄衣揚げ

⇒ふき料理の内容一覧を見る

酢の物③

鱚の昆布締め木の芽酢添え、姿盛り

細切り昆布、大葉じそ、大根けん

根曲がり竹、より人参、白木耳吸い地煮

⇒より人参の作り方、わさび台の活用法

⇒大根けんの切り方、むき方のコツ５つ

酢の物④

赤貝と鳥貝の芥子酢味噌和え

くこの実甘酢漬け、わけぎ、揚げ生麩

⇒酢味噌和えに役立つ玉味噌の作り方

酢の物⑤

ちぢれみる貝土佐酢和え、わさび

岩茸、花穂じそ、一文字蕗

⇒３月の和え物へ

３月の献立一例です。

他の献立につきましては≫「酢の物の献立一覧」に掲載しております。

酢の物【関連レシピへ】

≫【和食全般の料理内容を見る】

また、春の食材につきましては≫「春の食材50音順一覧表」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

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2018-01-06 22:55

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2016-11-15 17:59

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≫「春の向付に使える旬の刺身一覧」

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春会席や３月の献立などにお役立てください。

次回は違う献立でお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。