春の和食献立集、酢の物
今回は、春食材を使った３月の酢の物を集めましたので、弥生会席や春の献立などにお役立てください。
春の酢の物３月（やよい）
酢の物①
車海老と帆立貝の黄身酢掛け、花弁人参
わらび色出し煮、桜花大根盛り
【関連】
酢の物②
蛤時雨煮おろし酢和え、三つ葉、酢取り防風
（天盛り）ふきのとう薄衣揚げ
酢の物③
鱚の昆布締め木の芽酢添え、姿盛り
細切り昆布、大葉じそ、大根けん
根曲がり竹、より人参、白木耳吸い地煮
酢の物④
赤貝、鳥貝てっぱい和え
くこの実甘酢漬け、わけぎ、揚げ生麩
酢の物⑤
ちぢれみる貝土佐酢和え、わさび
岩茸、花穂じそ、一文字蕗
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３月の献立一例です。
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また、春の食材につきましては≫「春の食材一覧表」に掲載しておりますので参考にしてください。
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春会席や３月の献立などにお役立てください。
次回は違う献立でお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
