春の和食に役立つ酢の物【３月（やよい）の献立集】

春の和食献立集【酢の物】

今回は、春食材を使った３月の酢の物を集めましたので、弥生会席や春の献立などにお役立てください。

春の酢の物３月（やよい）

酢の物①

車えびと帆立貝の黄身酢がけ

花弁人参、わらび色出し煮

桜花大根盛り

≫野菜の飾り切り100選

≫花弁人参の切り方と花盛り方法

酢の物②

はまぐりの時雨煮のおろし酢和え

三つ葉、酢取り防風

（天盛り）ふきのとう薄衣揚げ

≫酢取り（すどり）の意味

≫ふき料理の内容一覧を見る

酢の物③

きすの昆布じめ姿盛り、木の芽酢添え

細切り昆布、大葉じそ、大根けん

根曲がり竹、より人参、白きくらげ吸い地煮

≫より人参の作り方とわさび台の活用法

≫大根けんの切り方、むき方のコツ５つ

≫根曲がり竹（ねまがりだけ）の

【下処理方法、皮むき手順】

酢の物④

鳥貝と赤貝のからし酢味噌和え

くこの実甘酢漬け、わけぎ、揚げ生ふ

≫酢みその調味料割合

≫鳥貝の語源、名の由来

≫酢みそ和えに役立つ玉味噌の作り方

酢の物⑤

ちぢれみる貝土佐酢和え、わさび

岩たけ、花穂じそ、一文字ふき

≫３月の和え物へ

３月の献立一例です。

他の献立につきましては≫「酢の物の献立一覧」に掲載しております。

酢の物【関連レシピへ】

≫【和食全般の料理内容を見る】

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春会席や３月の献立などにお役立てください。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。