春の和食に役立つ3月の小鍋仕立て献立集【弥生の日本料理メニュー】

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【春の小鍋仕立てお献立】

今回は3月の小鍋仕立てを集めましたので、煮物がわりや3月の会席料理などにお役立てください。

春の鍋料理、3月の献立集

小鍋

白魚と山菜の玉子とじ鍋、三つ葉

わらび、ぜんまい、うど、つくし、粉山椒

【関連】

わらびの下処理と灰アク汁の作り方

小鍋

筍と若布の薄葛鍋仕立て、百合根

鶏ささ身葛打ち、菜の花、桜人参

桜人参の切り方手順

八重桜の切り方

小鍋③(ひな祭り)

桜鱒の酒粕鍋仕立て、厚揚げ、水菜

白葱、菱大根、菱人参、六方小芋

手綱こんにゃく、七味唐辛子

六方小芋のむき方手順

小鍋

松皮鯛のしゃぶしゃぶ鍋、桜麩、白葱

巻き白菜、ほうれん草、焼き目湯葉、榎茸

しゃぶもち、根曲がり竹、蕗、花びら人参

煎り胡麻、洗い葱、一味おろし、割ポン酢

花びら人参の切り方手順と花盛り方法

小鍋

揚げ鮎並のこいこく風合わせ味噌仕立て

焼き葱、焼きよもぎ麩、油揚げ、管ごぼう

キャベツ、揚げ小芋、溶き芥子

野菜の飾り切り一覧

管ごぼうの詳しい作り方

3月の献立一例です。

春に使える食材につきましては≫「春の食材一覧表」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

【春の食材一覧表】今回は和食で使える春が旬の料理食材を集めて一覧表にいたしましたので、献立作成や会席、懐石、松花堂弁当など春料理の参考にされてはいかがでしょうか。【関連】≫季節別、旬の食材一覧

献立のまとめを見る

春の献立一覧

3月の献立一覧

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今回は3月の献立をご紹介いたしました。

他の献立につきましては≫「鍋物の献立一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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