春の八寸、前菜【5月の和食献立集】皐月の日本料理

 
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【春の八寸、前菜盛り】

今回は5月の八寸、前菜を集めましたので、皐月の献立和食調理などにお役立てください。

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5月の八寸、皐月の献立

八寸の献立

猪口

○新じゃが芋洋風和え、バジルマヨネーズ

木の葉ピーマン、れん根せんべい、針唐辛子

笹ちまき寿司、うどよもぎあん掛け

海老芝煮真ごい見立て、空豆もなか

鴨チーズ博多、きす大原木焼き、かぶと南瓜

海老の芝煮をやわらかく煮る方法

端午の節句、かぶと南瓜の飾り切り方法

兜南瓜,かぼちゃ飾り切り,なんきん

八寸の献立

(猪口)

湯引きだこたたきおくら掛け、姫とまと

一口にしんの昆布巻き

矢羽根れんこん黄身寿司、岩なし松葉刺し

あいなめ東寺巻き梅肉味噌

なす豆腐ごまクリーム、針わさび、黒ごま

若あゆ白せん揚げ、木の芽

空豆の枝豆もどき

野菜の飾り切り一覧

野菜の甘酢漬けの作り方と割合3つ

矢羽根れんこんの切り方

酢の物に役立つ合わせ酢割合4種類

【身欠きにしんのもどし方はこの動画と同じ手順で完了します】身欠きにしんの名の語源・由来とは?Japanese food#和食レシピ日本料理案内所

【鮎関連】

鮎の性別を見分ける簡単な方法

鮎の煮浸しを作るときの調味料割合

夏の川魚料理【鮎会席お献立】水遊

夏の献立【鮎料理の先付け集】

【料理用語と豆知識】

料理の雑学、語源、意味、由来一覧

鮎の焼き物、鮎京(あゆけい)とは

八寸の献立

(竹猪口

○鯛の魚素麺、新じゅん菜、タピオカ

うすい豆、小豆、桜草、振り柚子

煮穴子のあぶり寿司、笹の葉

ますの絹さや巻き、びわ玉子味そ漬け

矢羽根海老黄金焼き、はちくの醤油焼き

白うり昆布じめ竹紙巻き

開き穴子の下処理方法とコツ

【骨、ひれ、ぬめりの取り方手順】

じゅん菜の基本的な使い方

【手順がわかると簡単に切れる】

寿司や刺身に役立つ笹の葉の切り方

【笹の葉の基本的な飾り切り方法】簡単でよく使われる切り方の動画です・Japanese food・decorative cut#和食レシピ日本料理案内所

【シワを寄せないうすいえんどう豆のゆで方】この動画の手順で完了します・Japanese food#和食レシピ日本料理案内所

【意外と簡単に作れる5月の献立かぶといなり寿司】端午の節句・Japanese food#和食レシピ日本料理案内所

5月に関連した料理内容一覧

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他の献立につきましては≫「八寸、前菜の献立一覧」に掲載しております。

【参考】

八寸の意味とは

前菜、八寸のレシピ関連

和食全般の料理内容を見る

春の献立一覧

4月の料理別、献立一覧

5月の料理別、献立一覧

6月の料理別、献立一覧

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季節別、旬の食材一覧

今回は5月の献立をご紹介いたしました。

春に使える食材につきましては≫「春の食材 50音順一覧表」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

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