冬の茶懐石料理に役立つ御献立【和食の献立~日本料理】

スポンサーリンク



冬の茶懐石料理に役立つ献立集

今回は「冬の食材」を使った茶懐石料理をご紹介したいと思いますので、献立作成や和食調理にお役立てください。

冬の茶懐石料理お献立集

白味噌仕立て

蟹しんじょ、蟹みそ射込み白玉団子

すずな(蕪の葉)、溶き芥子

向付け

甘鯛昆布じめ、塩昆布、煎り酒

花穂じそ、わさび

一文字飯

煮物椀

茶そばのひらめ巻き、もみじおろし

洗いねぎ、金紙玉子、車えび、糸花がつお

焼き物

合鴨と湯葉の挟み焼き、焼きねぎ

粉さんしょう、木の芽おろし

炊き合わせ(進肴)

鯛もち粉揚げ、年輪かぶら、姫人参

菊菜、針ゆず

和え物(進肴)

大徳寺麩、しいたけ、水菜、くも子酢

紅たで

小吸い物

梅湯、とろろ昆布、鯛皮湯引き

八寸

鶏松風、けしの実、青味大根西京漬け

香の物

たくあん、小松菜、柴漬け

次の献立⇒茶懐石料理お献立

⇒「冬の茶懐石お献立③」を見る

他の茶懐石料理立につきましては「懐石料理の献立一覧」に掲載しております。

【冬の献立関連】

≫「1月の献立一覧

≫「2月の献立一覧

≫「12月の献立一覧

≫「冬の食材一覧表を見る

冬の食材一覧表【冬の献立,料理に役立つ旬の野菜と魚介類】
【冬の食材一覧表】和食で使える冬が旬の料理食材を集めて一覧表にいたしましたので、献立を作成するのさいや、会席、懐石、松花堂弁当など冬の料理にお役立てください。【関連】⇒季節別、旬の食材一覧

冬の献立一覧

和食の飾り切り100選

献立まとめ⇒料理一覧

大晦日、そばを使った献立8つ

12月31日年越しそば【そばを使った料理の献立8つ】
12月31日、年越し蕎麦(そば) 今回は、そばを使った献立をご紹介したいと思いますので、12月の献立作成やそば会席料理などにお役立てください。 日本料理、12月の御献立 そば料理の献立8つ 献立①椀...

≫「大みそかに年越しそばを食べる理由

≫「おせち料理の語源、意味、由来とは

≫「献立を料理別で検索する

和食の献立集【料理一覧】季節、項目、月別の献立まとめ
和食の献立集「料理、季節、月別など、項目ごとの献立一覧」今回は和食の献立を項目別に整理いたしましたので、献立作成や四季の日本料理にお役立てください。■各献立に移動いたします。

≫「四季の旬食材~季節別一覧表

≫「献立名の語源、意味、料理用語集

【参考】

≫「和食の割合と調味料の配合

≫「煮汁の割合と配合 50音一覧

≫「鍋料理を作るときの煮汁割合一覧

和食調理にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

スポンサーリンク

おすすめ関連記事、情報