冬の茶懐石料理に役立つ和食の献立【日本料理メニュー】

 
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「冬の茶懐石料理お献立」

冬の献立作成や和食調理にお役立てください。

冬の茶懐石料理お献立集

【茶懐石料理とは?】

茶懐石料理の由来、献立の名称と順番

【会席料理と懐石料理】

2つのかいせき料理の相違点とは!

【折敷(おしき)】

一汁三菜の種類と献立名

一文字飯

白味噌仕立て、すっぽん餅、縁側

ちしゃとう、溶きがらし

白味噌仕立ての汁物割合2つ

向付

おぼろ豆腐べっこうあんかけ

たらば蟹、ゆずおろし、針わさび

【ゆずの基本的な使い方をご紹介している動画です】食材の切り方、使い方など!

【関連】

■ 茶懐石料理の最初に出てくる御膳につきましては≫【折敷(おしき)とは】に掲載しております。

煮物椀

そばの実入りごま豆腐、うぐいす菜

金時人参、れん根、ゆずこしょう

ごま豆腐の調味料割合①

ごま豆腐の調味料割合②

胡麻豆腐の基本的な作り方2つ

焼き物

黒鯛酒盗焼き

たき合わせ(預け鉢

葱鮪(ねぎま)鍋

鮪、白ねぎ、管ごぼう、水菜、占地

揚げ物(進肴

蟹の道明寺揚げ、三つ葉、京芋白扇揚げ

小吸い物、または箸洗い

湯葉、芽ねぎ

八寸

ひらめの龍皮巻き、胡瓜

人参、水前寺のり

くわいせんべい

くわいせんべいの作り方

松かさくわいの切り方3種

鈴くわいのむき方手順2種

香の物

たくあん、奈良漬け、小松菜

湯斗

湯斗、湯桶(ゆとう)の意味

別の茶懐石の献立を見る

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冬の食材一覧表を見る

冬の献立一覧

大晦日、そばを使った献立8つ

大みそかに年越しそばを食べる理由

おせち料理の語源、意味、由来とは

和食の飾り切り100選

献立のまとめ一覧

献立四季報【サイト内容一覧】本ページでは和食の献立を項目別に整理いたしましたので、四季の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各項目の料理内容に移動いたします。月別、料理別の献立集一覧へ

献立名の語源、意味、料理用語集

【参考】

和食の調味料割合と配ごう一覧

他の献立につきましては≫「懐石料理の献立一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。