冬の茶懐石料理に役立つ和食の献立【日本料理メニュー】

 
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「冬の茶懐石料理お献立」

冬の献立作成や和食調理にお役立てください。

冬の茶懐石料理お献立集

【茶懐石料理とは?】

茶懐石料理の由来、献立の名称と順番

【会席料理と懐石料理】

2つのかいせき料理の相違点とは!

【折敷(おしき)】

一汁三菜の種類と献立名

一文字飯

白味噌仕立て、すっぽん餅、縁側

ちしゃとう、溶きがらし

白味噌仕立ての汁物割合2つ

向付

おぼろ豆腐べっこうあんかけ

たらば蟹、ゆずおろし、針わさび

【関連】

■ 茶懐石料理の最初に出てくる御膳につきましては≫【折敷(おしき)とは】に掲載しております。

煮物椀

そばの実入りごま豆腐、うぐいす菜

金時人参、れん根、ゆずこしょう

ごま豆腐の調味料割合①

ごま豆腐の調味料割合②

胡麻豆腐の基本的な作り方2つ

焼き物

黒鯛酒盗焼き

たき合わせ(預け鉢

葱鮪(ねぎま)鍋

鮪、白ねぎ、管ごぼう、水菜、占地

揚げ物(進肴

蟹の道明寺揚げ、三つ葉、京芋白扇揚げ

小吸い物、または箸洗い

湯葉、芽ねぎ

八寸

ひらめの龍皮巻き、胡瓜

人参、水前寺のり

くわいせんべい

くわいせんべいの作り方

松かさくわいの切り方3種

鈴くわいのむき方手順2種

香の物

たくあん、奈良漬け、小松菜

湯斗

湯斗、湯桶(ゆとう)の意味

別の茶懐石の献立を見る

【関連】

冬の食材一覧表を見る

冬の献立一覧

大晦日、そばを使った献立8つ

大みそかに年越しそばを食べる理由

おせち料理の語源、意味、由来とは

和食の飾り切り100選

献立のまとめ一覧

献立四季報【サイト内容一覧】本ページでは和食の献立を項目別に整理いたしましたので、四季の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各項目の料理内容に移動いたします。月別、料理別の献立集一覧へ

献立名の語源、意味、料理用語集

【参考】

和食の調味料割合と配ごう一覧

他の献立につきましては≫「懐石料理の献立一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。